切白菜也是个技术活。把白菜洗净后，将白菜帮和白菜叶分开切。白菜帮较厚，应斜着切成薄片，这样能增加受热面积，使其更快炒熟，口感也更加爽脆。白菜叶则可以根据个人喜好切成适当大小的块状。分开切的好处是，在炒制时可以根据它们不同的成熟速度分别下锅，保证两者都能达到最佳口感。
    做法步骤 1.材料准备好2.酸豆角切丁，葱切碎沫（还可以加些萝卜干，但家里没有了)3.锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐4.捞出后沥干放入盘中，调入少许菜籽油，挑散，以免粘连5.花生酱倒入碗中6.调入少许盐和芝麻油7.用勺子搅拌均匀8.将面条装入碗中9.依个人口味调入酱油和香醋10.再倒入调好的芝麻酱11.摆上酸豆角和香葱，拌匀即可12.陈品
    
    2. 将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。