随后，将蒜苗放入锅中与芹菜一起翻炒。蒜苗独特的蒜香与芹菜的清香交织在一起，形成一种独特的复合香味。此时，再把之前炒好的五花肉片重新倒入锅中，与芹菜和蒜苗一起翻炒均匀。五花肉的油脂包裹着芹菜和蒜苗，让它们更加滋润。加入适量的盐和鸡精进行调味，盐的咸鲜和鸡精的鲜味进一步提升了整道菜的口感。继续翻炒几分钟，让各种食材的味道充分融合。
    然后，开始炒制。在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入生姜片、大蒜片和干辣椒段，炒出香味。接着，将切好的鱼干块放入锅中，用中小火慢慢煎炒。煎炒的过程中要不断翻动鱼干，让鱼干均匀受热，煎至表面金黄。此时，鱼干的香味会扑鼻而来。
    胃炎患者在食用蒸的地瓜粉时，应选择新鲜、无变质的地瓜粉。变质的地瓜粉中可能含有有害物质，如黄曲霉毒素等，这些物质对胃黏膜有作用，可能会加重胃炎的症状。
    五、烹饪技巧