正宗的山东炒鸡在制作过程中，往往会加入大量的食用油来煸炒鸡肉和配菜，使得整道菜的油脂含量较高。过多的油脂会迅速增加食物的热量，如果在减肥期间食用，这些额外的热量很容易堆积转化为脂肪，不利于体重的控制。而且，为了提升炒鸡的味道，可能还会添加各种酱料、香料等，这些调料中也可能含有较高的糖分和盐分。高糖会导致血糖波动，进而促使脂肪生成；高盐则可能引起体内水分潴留，造成水肿，影响体重和身材。
    做法步骤 1.小龙虾在水里清洗干净2.用刷子刷一下小龙虾，做个spa3.用剪刀把头部剪了，反复清洗干净4.小龙虾（用厨房纸巾擦一下，不然过油炸的时候会溅到身上)、年糕、葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮、干辣椒5.锅里放油6.油温不是特别热的时候放入小龙虾7.小龙虾炸至变色8.盛出小龙虾9.锅里留底油10.放入葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮炒香11.放入一勺黄豆酱12.放入小龙虾翻炒13.放入两罐啤酒14.放入盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、味极鲜、干辣椒（喜欢吃辣多放些辣椒）翻炒均匀15.放入年糕翻炒均匀16.中火5-8分钟，收下汤汁17.剩少量汤汁即可18.自制秘制十三香小龙虾，就可以出锅啦19.装盘、放上香菜20.好吃、美味的小龙虾就好啦！再来罐啤酒，神仙搭配，夏天必备～小贴士1、虾要冲洗干净、用刷子刷2、做的时候不用去虾线、吃的时候一定要去3、过油炸的小龙虾烧出来更好吃4、能吃辣的可多放辣椒
    而对于籼米，由于其吸水性强，水和米的比例通常要达到1.5:1甚至更高。同样是两碗籼米，可能需要加入三碗水才能蒸出软硬适中的米饭。如果水放少了，蒸出的米饭会干巴巴的，口感不佳；水放多了，米饭就会过于软烂，失去了籼米原本的风味。
    然后，在锅中加入适量的水，放上蒸架。将装有粉丝蒸咸鸭蛋的盘子小心地放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸。随着蒸汽的升腾，锅中弥漫着咸鸭蛋和酱汁混合的香气。大约蒸10 - 15分钟后，打开锅盖，一股鲜香四溢的味道扑面而来。此时，可以看到粉丝已经变得晶莹剔透，充分吸收了咸鸭蛋的香味和酱汁的鲜美，而咸鸭蛋的蛋黄更是油光发亮，看起来诱人极了。