烹饪青海椒炒肉时，首先要将青海椒切成大小均匀的块状，这样既能保证炒熟的程度一致，又能在咀嚼时感受到青海椒的口感。猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料，腌制片刻，让猪肉充分吸收调料的味道，使其更加鲜嫩可口。