在炒制过程中，要不断地翻动食材，确保每一处都能均匀受热。为了让豆角更快地熟透，可以适当加入少量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。这样既能保证豆角内部熟透，又能使豆角吸收了五花肉的香味，同时还不会因为长时间干炒而变焦。焖煮片刻后，揭开锅盖，继续翻炒，让多余的水分蒸发掉，直到豆角变得熟透且干爽。
    盐焗鸡的主要原料是鸡肉，鸡肉本身富含蛋白质等营养成分。一般情况下，适量食用鸡肉对身体是有益的，它能为人体提供必要的能量和营养支持正常的生理活动。盐焗鸡在制作过程中，通常会添加较多的盐分以及可能使用一些油脂来增添风味。过多的盐分摄入会导致体内钠离子浓度升高，可能引起水分潴留，进而在一定程度上使体重有所增加。而且，如果在制作盐焗鸡时加入了大量油脂，如黄油、食用油等，那么其热量会大幅上升。每克脂肪含有约9千卡的热量，相比蛋白质和碳水化合物，脂肪的热量更高。当摄入的热量超过身体消耗时，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。所以，从这个角度来看，过量食用盐焗鸡是有可能增肥的。
    接下来，就是关键的一步——浇白糖糖浆。将煮好的白糖糖浆趁热浇在年糕上，让糖浆充分渗透到年糕中。可以用勺子将糖浆均匀地涂抹在年糕表面，也可以将年糕放入糖浆中浸泡一会儿，让年糕充分吸收糖浆的味道。