接下来就是蒸制环节了。在蒸锅中加入适量的水，将水烧开后再放入南瓜块。这样做可以让南瓜迅速受热，减少蒸制时间，更好地保留南瓜的营养和口感。如果冷水下锅，南瓜在慢慢升温的过程中会损失一些营养成分，而且蒸制时间会延长，导致口感变差。在蒸制过程中，可以根据南瓜块的大小和数量来调整蒸制时间。一般来说，中小火蒸 20 - 30 分钟左右。可以用筷子插入南瓜块中，如果筷子能轻松插入，说明南瓜已经蒸熟。
    锅中加入适量的水，大火烧开。水开后，放入切好的绿菜花，焯水1 - 2分钟。焯水的目的是让绿菜花断生，同时保持其翠绿的颜色。焯水时间不宜过长，否则绿菜花会变得过于软烂，影响口感。焯水后，迅速捞出，放入冷水中过凉。过凉可以使绿菜花保持脆嫩的口感，捞出沥干水分备用。
    肥肠蒸糯米这道美食，融合了肥肠独特的醇厚口感与糯米软糯香甜的味道，一口下去，香气在味蕾间绽放，令人回味无穷。想要做出香气四溢、超好吃的肥肠蒸糯米并非易事，其中蕴含着诸多鲜为人知的做法窍门。今天，就让我们一同探寻这道美食的美味秘诀。