在开始炒制之前，食材的处理也很关键。将培根切成大小均匀的薄片，这样在炒制过程中能够均匀受热，快速释放出香味。蘑菇则需要清洗干净，大的蘑菇可以切成适当大小的块或片，以便更好地吸收培根的味道。如果是香菇，还可以在表面划几刀，这样不仅能让香菇在炒制时更加入味，还能增加菜肴的美观度。切好的蘑菇可以用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，避免在炒制过程中产生过多的水分，影响口感。
    - 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
    蘑菇，种类繁多，常见的有香菇、平菇、金针菇等。它们富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。蘑菇的口感鲜美，无论是炖菜、炒菜还是煲汤，都能为菜肴增添浓郁的风味。
    做法步骤 1.准备食材2.猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃3.用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空4.用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些5.塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。6.煮过里上入少许清水，加入一些葱花、生抽，老抽和糖，烧开7.放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。8.煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的9.最后撒少许葱花，装盘即可，注意的是盛的时候小心哦，别把油面筋弄破皮了，就不好看啦10. 非常的好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯有着微微的嚼劲11.超级美味的一道下饭菜，炒作简单，宴客必备哦12.这道面筋塞肉算是上海的本帮菜，是道很有年代的菜，曾风靡工厂和学校的大食堂里。味道鲜美，肉汁足，汤汁配饭都是超赞的~小贴士猪肉馅要选用猪前腿夹心会比较香，由于肉馅已经调好味，放进锅内煮的时候，加了生抽与老抽，不要再放盐了，以免过咸。