做法步骤 1.准备好一份新鲜的鸡块儿清洗干净。我用的是家养笨鸡，只用了半只2.准备十几颗干香菇，清洗干净后用温水泡软。用温水比较容易泡开，香菇质量不同。大约泡几个小时吧。3.锅中放油烧热，放入姜和大葱炒香。生姜也可以拍碎。大葱也不要切的太碎，4.鸡肉比较新鲜，也清洗干净了，所以直接炒。5.把鸡肉炒散。确保每一块鸡肉都均匀受热。6.把鸡肉炒至变色，如图中状态。水分也已经蒸发，肉质也比较紧实。7.这个时候加入料酒去去腥，继续炒匀8.然后加入少许生抽酱油来提味增鲜9.加入老抽酱油上上色，继续炒匀10.最后一个炒匀到颜色好看。如图所示11.然后砂锅加热，把炒好的鸡块直接转移到砂锅里。12.加入泡好的香菇，香菇可以整颗加入，也可以对伴撕开，也可以切开13.然后加入热水，水尽量多些，砂锅做的水量要大，因为炖煮时间会很长，而且这又是笨鸡，不容易炖烂14.大火煮开之后加入食盐，继续转中小火慢煮两个多小时。15.最后，砂锅炖煮到图中状态，汤汁浓稠了，就可以了！16.这样用砂锅煲的肉质鲜美，超级香。17.家常版香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品小贴士①今天我用的是笨鸡，所以在炖煮的时间可能会很长。如果选择普鸡，可以缩短炖煮时间。②干香菇可以用鲜香菇代替。③今天用了砂锅，如果选择快手就用电压锅。
    这道洋葱肉末蒸鸡蛋不仅适合家庭日常食用，也可以作为待客的佳肴。在宴客时，将这道菜品端上餐桌，不仅能让客人品尝到美味的食物，还能感受到主人的热情和用心。
    做法步骤 1.黄皮小土豆4个。2.去皮，切小块。3.清水冲洗干净。4.水开放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。5.能用叉子扎入就蒸好了。6.盛到碗里，把土豆块压碎，不建议用破壁机打碎，口感会改变。7.喜欢吃带点粗颗粒土豆泥，压碎到这种状态就可以了。8.想要更加细腻的口感，可以把土豆泥过遍筛。9.用勺子碾压。10.筛子越细，过筛就要用点力气，口感也会很细腻。11.过筛完加入适量沙拉酱。12.勺子拌匀。13.加入适量纯牛奶和一点盐。14.搅拌均匀，土豆泥很细腻，很滑，有奶香味。15.勺子堆成一个小山型。16.锅里放入一汤匙橄榄油，适量黑胡椒粉，一汤匙橄榄油，一小勺生粉加半碗清水稀释。17.小火搅拌均匀，汤汁烧开起泡并成粘稠状，关火。18.均匀淋在土豆泥上即可。19.细腻，顺滑，吃一口就放不下。小贴士①还可以增加牛奶做更稀点的土豆泥。②还可以在土豆泥里加入适量黄油。
    做法步骤 1.排骨浸出血水2.成品的样子是不是很诱惑，很美味吧！馋不馋哈哈！😄😄😄😄3.排骨精修，把肥肉什么的剪掉，沥干水后，倒到干净的料理盆4.加一汤勺料酒5.2勺生抽，1勺子耗油，半勺老抽，半勺白糖，一1克细盐，白胡椒粉适量，五香粉适量，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥，也可以跺碎，一起加入料理碗6.抓拌均匀，静置约20分钟7.然后加入2勺红薯淀粉，抓匀8.土豆切拇指大小的小块9.排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄色，油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀，10.成色如图，炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂11.土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去12.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里13.均匀排上油炸过的排骨14.蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25-30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更加酥烂，成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁，上图就是刚刚蒸好的。15.撒上葱花，出锅16.排骨在蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香，而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。说到这里要顺便提一下，香酥排骨。不是说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软，酥烂的意思。小贴士一定要放蒸锅蒸，不要放在饭锅上蒸，饭锅蒸汽量太少，打不到要求，做出来的不会酥烂，还有就是明明要炸的你用平底锅煎，那么效果肯定会不一样，再三强调一定要按照菜谱做。肯定成功