做法步骤 1.准备主要食材2.葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒3.金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟4.金针菇焯熟捞出铺在盘底备用5.另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香6.倒入剁椒和泡椒翻炒均匀7.加入一大碗开水和泡泡椒的水8.倒入稍多白醋9.调入食盐10.开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动11.直到开锅，肥牛卷变色即可关火12.把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰13.成品小贴士泡椒和剁椒，用量可依据个人口味增减
    1. 金针菇和肥牛片的焯水时间要掌握好，过长会影响口感，过短则不能去除异味和血水。
    做法步骤 1.金针菇2.龙口粉丝3.粉丝用温水泡发4.肉剁成肉末5.洗净蒜，小米辣6.将蒜，小米辣剁碎7.放入碗中，淋上热油8.加入生抽9.加入白糖10.加入盐11.加入1勺蚝油，搅拌均匀备用12.葱切葱花13.拿一个干净盘子，泡好的粉丝铺在盘子底部14.再铺上一层金针菇15.肉末铺在金针菇上16.蒜蓉铺在肉末上，冷水上锅，水开蒸15分钟17.散上葱花，再次淋上热油18.粉丝蒸金针菇成品图19.超级美味哦