最后是蒸制过程。醒发好后，开大火蒸制。蒸制的时间根据馒头的大小而定，一般蒸15-20分钟左右。蒸制过程中要注意火候的稳定，不要中途打开锅盖。蒸好后，关火，让馒头在蒸笼中焖3-5分钟，然后再打开锅盖。这样可以防止馒头遇冷收缩，保持其蓬松柔软的口感。
    豆豉鲮鱼炒油麦是一道别具风味的佳肴，将豆豉鲮鱼的咸香与油麦菜的清爽巧妙融合。制作这道菜，首先要准备好所需食材，豆豉鲮鱼罐头是关键，其独特的风味为菜品奠定基础，再搭配上鲜嫩的油麦菜，一场美味的邂逅即将开启。