五、蒸制茄子
    做法步骤 1.准备好材料；2.虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线；3.倒入少许料酒；’4.放入适量胡椒粉，腌制十五分钟；5.红椒切小块；6.芦笋洗干净后切段，末端老的部分不要；7.锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了；8.炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒；9.炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻；10.把虾仁倒进去，11.放入盐；12.放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右就行了。13.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。小贴士芦笋尾部如果比较老，要撕去硬皮和纤维，如果嫩的就不用了
    为了避免松树菌炒出苦味，我们可以采取一些措施。在采摘回来后，要仔细挑选，去除那些有破损、变色或者有异味的松树菌。然后用清水反复冲洗，确保清洗干净。在炒制时，要注意控制火候和时间。一般先用大火快速翻炒，让松树菌均匀受热，然后转小火慢慢炒熟，这样既能保持其口感，又能减少产生苦味的可能性。如果担心松树菌本身带有苦味，可以在炒制前先将其用开水焯一下，这样能去除一部分可能导致苦味的物质。
    继续翻炒苦瓜，待其稍微变软后，倒入之前炒好的肉片，与苦瓜充分混合，让肉片均匀地裹上苦瓜的清香。最后加入少许鸡精提味增色，一道色香味俱佳的广西苦瓜炒肉片就大功告成了。从图片中可以看到，这道菜端上桌时，翠绿的苦瓜片与鲜嫩的肉片相互映衬，色彩诱人。夹起一片苦瓜放入口中，先是微微的苦味在舌尖散开，紧接着是肉片的鲜嫩和白糖带来的清甜，三种味道相互交织，给味蕾带来一场奇妙的盛宴。