在众多配料中，腊肉无疑是为蒸米饭增添独特风味的绝佳选择。腊肉本身经过腌制和晾晒，具有浓郁的咸香味道。将腊肉切成小块，在蒸米饭之前与淘洗好的大米一同放入电饭煲中。随着米饭的蒸煮，腊肉中的油脂逐渐渗出，融入到每一粒米饭之中，使得米饭不仅吸收了腊肉的咸香，还变得更加滋润可口。腊肉的嚼劲与米饭的软糯相互搭配，口感层次丰富。而且腊肉的种类多样，有烟熏腊肉、广式腊肉等，不同的腊肉能为米饭带来不同的风味体验。烟熏腊肉带有淡淡的烟熏香气，而广式腊肉则更加香甜，都能让蒸米饭的味道得到极大提升。
    焖煮时间结束后，打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。在收汁的过程中，要不断翻炒，以免糊锅。当汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。将蘑菇炒鸡丁装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜肴的美观度。
    还有一种能让糯米饭更q弹的蒸法，就是采用隔水蒸的方式。准备一个较大的容器，如大碗或小盆，在容器底部铺上一层湿润的纱布或蒸笼纸。将浸泡好并沥干的糯米倒入容器中，轻轻铺平。然后在大锅中加入适量水，放上蒸架，把装有糯米的容器放在蒸架上。大火将水烧开后，转中小火蒸30-40分钟。这种隔水蒸的方法能让糯米受热更均匀，避免局部过热或未熟的情况。蒸好后同样焖几分钟再取出。
    判断开盖后的螃蟹是否能蒸着吃，还需要看螃蟹的新鲜程度。如果螃蟹本身新鲜度欠佳，开盖后就更不建议蒸着吃了。新鲜的螃蟹肉质紧实，颜色正常，而不新鲜的螃蟹肉质松散，颜色发暗，开盖后细菌更容易侵入，食用后很可能引发肠胃不适等症状。