芒果炒猪肉这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡。芒果富含维生素 C、维生素 A 和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效；猪肉则是优质蛋白质的重要来源。掌握了这些做法窍门，你就能轻松在家中做出这道美味佳肴，为家人带来一场味蕾的盛宴。不妨在闲暇时光，亲自尝试一下，感受美食带来的快乐。
    做法步骤 1.准备配料:葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段2.鱼洗干净，切块，用盐、料酒、葱姜，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟3.锅中起油，葱爆香，放入腌菜翻炒，加入鱼头翻炒2分4.加入适量水，煮开改小火慢炖15分钟5.另起炒锅，放油下干辣椒和花椒炒香，淋在出锅的鱼碗里6.放葱花，香菜上桌小贴士鱼汤汁白色即可
    第二步是热锅烧油。将锅放在炉灶上，开大火烧热，倒入适量的食用油。当油温烧至六成热时，也就是把筷子插入油中，周围有小气泡冒出的时候，将切好的蒜末和姜末放入锅中煸炒。随着油温的升高，蒜末和姜末会迅速散发出浓郁的香味。用锅铲不停地翻炒，让它们均匀受热，避免炒焦。大约炒30秒左右，当蒜末和姜末变得金黄，香味扑鼻时，就可以进行下一步了。
    3. 蒸虾的过程中，可以在盘子上盖上一层保鲜膜，这样可以防止水蒸气滴落在虾上，影响口感。