做法步骤 1.准备好所有食材2.毛豆去壳后洗净3.将毛豆沥干水分4.胡萝卜切丁，猪肉切丝5.大蒜切碎，香葱切末6.肉丝里加入两勺料酒7.加入小半勺盐和胡椒粉8.加入一勺生粉搅拌均匀9.加入一勺食用油10.搅拌均匀腌制一会11.锅烧热，放入适量油，倒入猪肉丝12.立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛起备用13.另起一锅，加入适量油，倒入大蒜末炒香14.加入毛豆15.翻炒至毛豆变更绿16.加入两勺料酒17.加入一勺盐18.一勺胡椒粉19.两勺生抽翻炒均匀20.加入胡萝卜翻炒一会21.倒入半碗开水22.盖上盖子，中小火将毛豆焖熟23.快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒24.出锅前加入少许盐和鸡精调味25.成品小贴士1.胡萝卜可以换成红椒2.调料可根据个人喜好增减
    中医认为，大枣具有补中益气、养血安神等功效。蒸枣在一定程度上增强了这些功效。补中益气方面，蒸枣温热的性质更有助于补益脾胃之气，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群来说，食用蒸枣可以起到调理脾胃的作用，促进食物的消化吸收，增强身体的运化功能。养血安神作用上，蒸枣中的营养成分能够滋养心血，对于心血不足引起的失眠、多梦、心悸等症状有一定的缓解作用。尤其是在秋冬季节，天气较为寒冷，人体容易出现气血不畅、心神不宁的情况，此时适量食用蒸枣，能够温暖身体、调养气血、安定心神。