做法步骤 1.准备好主要食材2.锅中加水烧开，放入刀削面条煮熟3.煮面时我们准备配菜，番茄切块，姜蒜切末，香菜切碎4.热锅热油放入姜蒜炒香，放入番茄翻炒5.炒到番茄变软6.倒入生抽炒匀7.加适量清水烧开8.放入肥牛卷9.牛肉煮熟转小火10.放入刚才煮好的刀削面即可11.滋补又美味12.开胃好吃小贴士肥牛片不需要煮太久，老了就不好吃了
    做法步骤 1.准备好所有食材2.将茄子先切条再滚刀切成块，放入盆中加入盐腌制，使茄子中多余的水稀释出来，这样不至于水唧唧的口感。3.姜蒜准备好4.将西红柿切丁5.锅中放油，加入番茄丁6.加入一勺番茄酱7.放入葱姜蒜8.将茄子捞出挤干水后放入锅中9.翻炒一会儿，放入调好的酱汁。（一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油）10.最后撒上葱末即可。11.完成小贴士番茄红素溶于油才能被人体吸收，这道菜中的茄子也特别细油，所以要先炒制番茄，稍微多放些油就好。
    然后，开始烹饪。热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，然后加入鸭掌翻炒均匀，炒至鸭掌表面变色。接着加入适量的生抽和料酒，继续翻炒，让鸭掌充分吸收调料的味道。然后加入西芹翻炒均匀，炒至西芹变软。最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
    3. 搅拌鸡蛋液时，要慢慢加入适量的清水，这样可以让鸡蛋液更加细腻顺滑。