4. 把蛋黄泥放入山药泥中，搅拌均匀。
    盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，开始蒸馒头。等电饭锅跳闸后，不要马上打开盖子，让馒头在锅里焖 5 - 10 分钟。这是因为突然打开盖子，外面冷空气进入，馒头容易回缩变瘪。焖好后再打开盖子，白白胖胖、香气扑鼻的馒头就蒸好了。
    
    在调制好的蛋液中，会有一些浮沫产生。这些浮沫如果不去除，会影响蒸鸡蛋的口感和外观。因此，在蒸鸡蛋之前，需要用勺子将浮沫撇去。可以将勺子倾斜 45 度角，轻轻舀起浮沫，然后倒掉。