龙头鱼，这种长相独特的鱼类，肉质鲜嫩，本身腥味并不重。当它被制成鱼干后，又会呈现出怎样的风味呢？对于那些喜爱尝试新鲜食材的人来说，干龙头鱼无疑是一个值得探索的对象。
    接着，预热铁板。将铁板放在炉灶上，用中小火慢慢加热，这样可以使铁板受热均匀。在加热铁板的准备一个小碗，调制酱汁。在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和少量的水，搅拌均匀，酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。当铁板加热到一定程度后，可以用一块生姜在铁板上擦一擦，这样可以防止猪肉粘锅，同时也能增加一些姜的香味。
    
    做法步骤 1.土鸡蛋凉水下锅煮熟2.煮熟之后用擀面杖给他敲碎3.加葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，4.再加清水没过鸡蛋，加茶叶，盐，老抽，生抽，白糖。5.大火煮开转小火煮四十分钟，浸泡三小时即可6.茶叶蛋这样做好吃更入味