做法步骤 1.粉丝提前用水泡软洗净后，控干水分，并加入一勺蚝油拌匀后装盘备用。2.取蒜1头，去皮洗净后拍碎切末。3.虾洗净开背去虾线剪去虾须。4.处理好后，如图摆在粉丝上。5.起锅，热油，放入蒜末，小火煽炒出香。6.待蒜末煽炒至表面微黄时，加入1克盐，生抽1勺，快速翻匀后关火。7.将炒香的蒜末均匀地淋在虾背上，开水上锅蒸8-10分钟。8.出锅后，撒点葱花点缀下即可上桌开吃了。
    蒸包子的火候和时间也很重要。一定要用开水上锅蒸，这样能让包子迅速受热膨胀，蒸出的包子口感松软。蒸的时间根据包子的大小而定，一般15 - 20分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖几分钟，防止包子遇冷回缩。