从营养角度分析，沙姜鸭炒芹菜的组合堪称营养丰富。鸭肉中的蛋白质为人体提供了优质的营养来源，有助于维持身体正常的生理功能。沙姜中的多种营养成分，如挥发油、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎等作用，对身体健康有益。芹菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化吸收，同时其含有的降压成分对于预防高血压也有一定的帮助。三者搭配在一起，既能满足人体对蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质的需求，又能在一定程度上发挥协同作用，增强身体的免疫力。
    七、烤制蒜蓉茄子
    现在可以开始炒制了。热锅凉油，将切好的大蒜片、生姜片和辣椒段放入锅中，用小火慢慢煸炒。随着油温的升高，调料的香味会逐渐散发出来，当闻到浓郁的香味时，就可以将火力调大一些。接着，把沥干水分的猪血块放入锅中，快速翻炒。在翻炒过程中，加入适量的生抽，生抽不仅能为猪血增添颜色，还能提升它的鲜味。继续翻炒几分钟，让猪血充分吸收生抽的味道。
    做法步骤 1.鸡腿肉洗净斩块，也可以在买鸡腿时让卖家帮忙2.干香菇提前泡发切片，青椒切条状3.生姜切片，红干椒剪成小段4.锅中放油烧至五成热，下入冰糖小火不停的翻炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色5.放入鸡块改大火翻炒变色，发现家里还有两个鸡翅，所以一起放进去了6.然后调入料酒翻炒均匀7.倒入姜片和红椒段8.调入生抽、老抽炒至鸡肉上色9.再放入香菇翻炒均匀10.添清水与锅中食材持平11.调入一茶匙白胡椒粉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮15-20分钟12.待鸡肉软烂、汤汁变得浓稠时放入青椒13.再按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀即可14.一道肉质鲜美、汤汁浓厚的黄焖鸡米饭就做好了，记得要提前焖好米饭哦！小贴士鸡肉可以选择三黄鸡，肉质比较细嫩，如果是人少食用就用鸡腿，这个可以按照自家的情况做一下变通香菇用干的味道比较浓郁，但要提前泡发，当然如果着急的话也可以用新鲜的香菇炒糖色是这道菜红润油亮的关键，注意一定要用小火来回翻炒，呈粘稠的琥珀状就可以了，千万不要炒过了，否则口感发苦，整道菜就被搞砸了