当时间一到，迅速打开锅盖，一股带着黄豆酱香的热气扑面而来。将蒸好的钳鱼取出，倒掉盘中多余的汁水，这一步可以去除鱼在蒸制过程中产生的腥味。然后在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油，再撒上一些新鲜的葱花。
    
    做法步骤 1.有机花菜一个2.肥瘦相间的猪肉清洗干净切片3.小米辣椒切圈青椒切丁4.蒜去皮切片备用5.香葱洗净切段备用6.将花菜切成小朵7.清洗干净加1小茶匙盐浸泡10分钟8.10分钟后再冲洗一下沥干水分备用9.起油锅加热至七成热10.放入猪肉11.中小火翻炒至变色渗出油脂12.用锅铲将肉拨至锅边13.放入蒜片14.放入青椒和小米辣椒15.翻炒均匀煸出香味16.加一勺豆瓣酱翻炒均匀17.放入花菜大火翻炒片刻18.加1勺的醋（忘记拍照了😜）和1/2小茶匙盐翻炒均匀19.加少许的热水翻炒至断生即可关火20.出锅前撒葱花21.1/2小茶匙味精翻炒均匀即可22.成品图23.美味可口的下饭菜😍小贴士1、将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟2、花菜无需焯水，会影响口感3、咸淡依据个人口味酌情增减
    挑选合适的洋葱是成功的第一步。市场上的洋葱主要有紫皮洋葱和白皮洋葱两种。紫皮洋葱口感相对较辣，水分含量少，糖分高，适合用来蒸制，蒸好后甜味更加突出；而白皮洋葱则辣味较淡，水分较多，口感较脆，如果你不太能接受辛辣味，也可以选择白皮洋葱。在挑选时，要选择表皮光滑、没有损伤和腐烂的洋葱，并且球体要饱满紧实，这样的洋葱新鲜度高，蒸出来的口感也更好。