做法步骤 1.1.香菇洗净，取蒂2.2.所有香菇去蒂，然后用盐水浸泡，去掉里面的沙子3.3.洗净后的香菇切片备用4.4.香菇这样看着特别好看5.5.新鲜油菜洗净备用6.6.油菜从中间一分为二，切开7.7.锅中放入水，然后加入一点食用油，盐，烧开，把准备好的油菜放入里面，汆烫一下8.8.汆烫90秒，油菜差不多就断生了9.9.油菜摆盘备用10.10.把生抽，蚝油，淀粉，盐，鸡精调成料汁11.11.锅中热油，放入香菇，大蒜，大火炒熟，最后加入料汁，翻炒均匀12.12.最后倒入摆盘好的油菜里，就大功告成了。
    做法步骤 1.准备全部食材2.将面粉放入稍大碗中3.加入小苏打和泡打粉混合拌匀4.红糖倒入碗中5.加入280毫升开水，用筷子不停搅拌至红糖溶化，我用的甘汁园红糖颜色和味道都非常纯正，做出的发糕色泽才漂亮，老品牌放心6.准备烘焙纸杯或者小碗，表面刷一层薄薄的油7.红糖水晾至温热，加入酵母，用筷子不停搅拌至融化8.将红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌9.最终搅拌成顺滑无颗粒的面糊10.倒入纸杯内，八分满即可11.冷水上锅蒸，全程大火开锅后蒸20分钟，焖5分钟12.开盖，个个开花，色泽漂亮13.成品14.成品小贴士放酵母的最佳温度是37-40度，酵母运用的好蒸出的发糕中间才不粘
    而白菜百叶炒茨菇片这道菜，同样别具风味。百叶，也就是千张，有着独特的豆香和韧性。将茨菇切成薄片，白菜切成丝，百叶也切成适当的条。在锅中热油，先放入茨菇片煸炒，茨菇片在油的滋润下变得金黄发亮，散发出焦香的味道。接着加入白菜丝和百叶条一起翻炒。白菜丝在翻炒过程中逐渐出水，百叶条吸收了白菜的水分和茨菇的香味，口感变得更加丰富。这道菜注重火候的掌握，大火快炒，让各种食材在短时间内充分融合，保持食材的鲜嫩口感。炒好的白菜百叶炒茨菇片，色泽丰富，茨菇片的金黄、白菜丝的翠绿、百叶条的米白相互映衬，十分养眼。吃起来，茨菇片香脆可口，白菜丝清甜多汁，百叶条富有嚼劲，每一口都能感受到不同食材的独特魅力。
    蒸制的火候和时间也很重要。一般建议用大火将水烧开后，再放入腌制好的虾，然后转中火蒸。蒸的时间根据虾的大小而定，一般5-8分钟左右。如果虾比较大，可能需要蒸10分钟左右。判断虾是否蒸熟，可以观察虾的颜色，当虾变成红色，虾身弯曲，就说明蒸熟了。注意不要蒸太久，否则虾肉会变老，口感变差。