一般情况下，将冬瓜去皮去瓤后切成适当大小的块状或片状，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸。如果是中等大小的冬瓜块，大约蒸20到25分钟就能达到软烂好吃的程度。此时的冬瓜，用筷子轻轻一插就能轻松插入，说明已经熟透，口感软糯清甜。
    热锅凉油是炒菜的基本技巧，但对于炒黄瓜来说更有讲究。油热到大约七成热时，放入蒜片爆香。蒜香能为黄瓜增添独特的香味，而且蒜片微微金黄时，香味最为浓郁。紧接着迅速倒入黄瓜块翻炒。
    做法步骤 1.猪后腿肉（肥瘦相间，鲜美多汁）洗净剁成肉糜。2.葱姜切末。3.将葱姜末加入肉糜中。4.加入适量的盐，鸡精，味极鲜酱油，十三香粉，香油。5.磕入一个全蛋。6.用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿（搅拌至筷子能立在肉馅中不倒）。7.香芹洗净切碎。8.加入肉馅中。9.继续顺同一个方向（和刚才搅拌肉馅的方向保持一致）搅拌均匀。10.一个鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。11.火腿片切碎，留出一点切碎的西芹。12.将搅拌好的馅填到馄饨皮中间位置。13.对折，留一点边（下面的皮略长一点）在两个角重合的地方抹一点水。14.两只手分别捏住馄饨皮的角，向中间靠拢，然后捏紧，一个馄饨就包好了。15.照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好，放到冰箱里，早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨，可以适当的多煎一会儿。16.平底锅（我用的是铸铁锅，你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他）内刷一层薄油，烧热。17.把馄饨依次放入锅中。18.中小火煎到馄饨的一面定型（可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可）。19.往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水，然后盖上锅盖，中小火煎3-5分钟，直到锅里的水分耗干。20.把蛋液倒入锅里。21.中小火煎到蛋液开始凝固时，撒上香芹碎和火腿碎，并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。22.继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。23.高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了！小贴士全程中小火。
    不过，对于一些特殊人群来说，食用这道菜可能需要谨慎。例如，高血压患者需要严格控制盐的摄入量，由于咸菜的含盐量高，过多食用可能会导致血压升高，不利于病情的控制。糖尿病患者虽然这道菜本身不含高糖成分，但如果在烹饪过程中加入了过多的糖来调味，也会对血糖产生影响。肠胃功能较弱的人群，可能对豆芽中的膳食纤维消化吸收能力有限，过量食用可能会引起肠胃不适。