刀豆干炒腊肉是一道经典的美味佳肴。腊肉经过腌制和晾晒，咸香可口。将腊肉切成薄片，放入锅中煸炒出油，此时腊肉的香味四溢。接着加入刀豆干，一同翻炒。刀豆干在腊肉的油脂滋润下，逐渐变得柔软，吸收了腊肉的咸香。可以适量加入一些青椒，增添色彩和辣味。青椒的清爽与刀豆干、腊肉的醇厚相互交融，使得整道菜口感层次丰富。咸香的腊肉、柔韧的刀豆干、微辣的青椒，每一口都让人陶醉其中，是一道适合下饭的家常菜。
    
    想要蒸出好吃的豌豆，前期的准备工作至关重要。首先是豌豆的挑选，应选择新鲜饱满、色泽嫩绿的豌豆。新鲜的豌豆口感清甜，而饱满的豌豆则蕴含着更多的水分和营养。如果豌豆表面有黑斑、干瘪或者有虫蛀的痕迹，那就要果断舍弃。将挑选好的豌豆放入清水中，加入适量的盐，浸泡15 - 20分钟。盐水不仅能有效去除豌豆表面的农药残留和杂质，还能让豌豆在后续的蒸煮过程中更加入味。浸泡完成后，用清水冲洗干净，沥干水分。
    2. 酵母：一小包，约 5 克。