首先来看看鸡胸肉炒莴笋丝的制作过程。准备食材是烹饪的第一步，我们需要一块新鲜的鸡胸肉、一根莴笋、适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉以及食用油。先将鸡胸肉洗净，切成粗细均匀的丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样可以让鸡胸肉更加鲜嫩入味。接着把莴笋去皮，切成细丝，葱姜蒜切成末备用。
    准备食材：猪肉200克、粉条100克、芹菜200克、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
    3. 炒制过程：锅中倒油，放入花椒、干辣椒段炒出香味，加入姜丝、蒜末、葱段继续煸炒。
    做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用3.青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用4.把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味6.放入豆瓣酱炒出红油7.放入茄条改中火翻炒片刻8.加入青椒，翻炒至断生9.加入醋10.加入生抽11.加入白糖，翻炒5-6分钟12.淋入水淀粉13.快速翻炒均匀即可出锅14.成品图