豆角中含有一些对人体有害的物质，其中最主要的是皂素和血细胞凝集素。皂素对人体的消化道黏膜有强烈的性，它能够破坏红细胞，从而引发溶血症状。血细胞凝集素则具有凝血作用，进入人体后会影响血液的正常流动和循环。当豆角没有被炒熟时，这些有害物质就会依然存在于豆角之中。
    再细细品味，会发现烤箱蒸窝头的味道有着独特之处。由于烤箱的加热方式，使得窝头表面形成了一层类似烤面包般的酥脆口感，而内部依然保持着柔软的质地，这种外酥里嫩的奇妙组合，为窝头增添了别样的风味。
    2. 将肉馅搓成大小均匀的圆子，放入盘中备用。