江米还能用来制作米酒。将蒸熟的江米放凉至30℃左右，加入适量的酒曲和凉开水，搅拌均匀后装入干净的容器中，在中间挖一个小洞。然后将容器密封好，放在温暖的地方发酵2 - 3天，香甜可口的米酒就酿造成功了。米酒不仅可以直接饮用，还可以用来煮汤圆、做酒酿蛋等，味道十分鲜美。
    在炒制前的准备工作中，调个合适的料汁是关键。可以准备适量生抽、少许白糖、一点点盐和淀粉，加入适量清水搅拌均匀。白糖能提鲜，生抽增添风味，盐起到基本的调味作用，淀粉则能让料汁在炒制过程中更好地附着在黄瓜上，锁住味道。
    为了我们的健康，不建议食用半熟的山药。而山药蒸半个小时是否可行，要根据山药的具体情况来判断。在烹饪山药时，一定要确保山药完全熟透，这样才能尽情享受山药带来的美味和营养。
    做法步骤 1.首先把鸡腿清洗干净切成块（建议不要切太小块），香菇清洗干净切成小块待用。2.青红椒清洗干净切成块，干辣椒洗净剪段，葱洗净切段，生姜去皮洗净切末，蒜头去皮洗净切末。3.把鸡块倒入锅里，放入适量水，大火把水烧开，焯出血末，焯好用冷水洗净待用。4.锅里放入适量油烧热，把冰糖放入小火炒出糖色，再把干辣椒，葱白，姜末，蒜末放入炒出香味。5.倒入鸡块，大火翻炒3分钟。6.加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒翻炒3分钟。7.再倒入200毫升水，加入香菇块翻炒均匀，盖上锅盖焖15分钟。8.焖好以后，加入适量盐再焖5分钟，再加入青红椒块翻炒1分钟至断生，加入葱叶即可出锅。9.美味的黄焖鸡做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，超级好吃，拌米饭更是一绝。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、做黄焖鸡用整鸡和鸡腿都可以，用鸡腿更方便一些。2、很多人做黄焖鸡的时候，鸡肉不焯水，其实焯一下水做出来会更好吃。3、焖的时候根据鸡的老嫩来定，如果用土鸡焖的时间要长一些。