做法步骤 1.准备好食材：秋葵、鸡蛋和火腿。2.秋葵用盐水搓洗干净。3.切断放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。4.火腿肠切小粒。5.鸡蛋打散加一点温水搅拌均匀。6.锅烧至八成热，倒入鸡蛋待凝固。7.用铲子切成小块，翻炒5秒钟。8.加入火腿翻炒均匀。9.加入秋葵翻炒10秒钟。10.加盐再翻炒均匀即可。11.成品。12.营养丰富，简单易做。13.来一口～小贴士秋葵当中的粘液是特别珍贵的部分，所以很多人是整根焯水之后捞出来再切的，避免粘液流失，但是我实在不喜欢太多粘液了，那种感觉自行体会，所以先切再焯水的，这样可以减少一些粘性成分，大家可以根据自己的喜好选择先切后焯水还是先焯水后切。
    
    热锅凉油，当油温微微升高时，放入切好的葱蒜爆香。葱蒜的香气瞬间弥漫开来，为整道菜奠定了浓郁的香味基础。接着，将切好的凉粉轻轻放入锅中。此时要注意动作轻柔，以免凉粉破碎。用铲子慢慢推动凉粉，让它均匀地受热。在炒制过程中，凉粉会逐渐变得柔软，开始吸收油香。
    腌制好的鸡肉放入盘中，再将切好的彩椒块铺在鸡肉上。此时，鸡肉的鲜嫩与彩椒的多彩相互映衬，宛如一幅精美的画卷。蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟。蒸制的过程中，鸡肉的鲜香与彩椒的清香相互交织，弥漫在整个厨房。时间一到，打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。鲜嫩的鸡肉在彩椒的烘托下，显得更加诱人。鸡肉入口鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味，彩椒则吸收了鸡肉的汤汁，变得清甜可口，二者相得益彰，让人回味无穷。