准备食材是关键。新鲜的鸡肉是基础，建议选择鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉相对更鲜嫩，鸡胸肉则更为低脂健康。将鸡肉洗净后切成大小适中的块状，放入碗中备用。接着，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，这些调料能为鸡块增添丰富的味道。料酒去腥，生抽提鲜，蚝油增香，盐和胡椒粉调味，葱姜蒜则是不可或缺的增香利器。将调料与鸡块充分搅拌均匀，腌制一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道，这一步大约需要15到30分钟。
    
    根据个人口味加入适量的鸡精或胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
    做法步骤 1.准备好所有的食材2.用刀先去除黄花鱼的鱼鳞后洗净黄花鱼备用3.把黄花鱼放在菜板上、用刀先在黄花鱼的头部开始片刀到黄花鱼的鱼尾处、切记不要把黄花鱼的肚子切开呀4.把片开的黄花鱼先加入料酒和适量盐调味后腌制10分钟左右后5.把黄花鱼翻到正面后、上面铺上一层葱段和姜丝6.再在黄花鱼身上倒入剁椒酱7.蒸锅里倒入适量清水大火烧开后、把黄花鱼放到蒸锅里8.盖上锅盖大火蒸7分钟后即可关火9.炒菜锅烧热后倒入花生油，烧热后放花椒小火炸香后捞出花椒不用10.把烧热的花生油浇到黄花鱼的剁椒酱上即可11.上面重新放入葱丝即可食用啦12.诱惑到你木有13.鲜掉眉毛、好吃到没有朋友14.成品一小贴士黄花鱼可以换成任何新鲜的鱼类呀、记得清蒸的过程千万不能时间太长、会把鱼蒸老了、即影响口感又会使鱼肉营养流失、切记切记哟……