5. 放入蘑菇片继续煮 5 分钟，然后加入菠菜段煮 2 分钟。
    
    猪肉是这道菜的主要蛋白质来源，它富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能起着关键作用。在青椒洋葱小炒肉中，猪肉经过烹饪后变得鲜嫩多汁，与青椒和洋葱的搭配使得营养更加均衡。而且，猪肉中的维生素B族能够参与人体的新陈代谢，为身体提供能量，使人保持充沛的精力。
    接下来开始正式烹饪。先在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。当锅中飘出浓郁的姜蒜香气时，说明可以进行下一步了。此时，将压碎的咸鸭蛋蛋黄放入锅中，用小火慢慢翻炒。在翻炒的过程中，蛋黄会逐渐融化，变成金黄色的泡沫状，散发出诱人的咸香。这个过程需要耐心，不断地翻炒，确保蛋黄均匀受热。