还可以自制一些去腥增香的调味料来代替料酒。比如，用花椒、八角、香叶等香料炒出香味，然后加入少量清水煮成香料水。在炒牛肉时，加入适量的香料水，同样能起到去腥增香的作用。
    做法步骤 1.准备食材：丝瓜、粉丝、虾仁。配料：生抽、耗油、盐、油、白糖。将所有食材准备好，洗净后备用。2.将所有食材准备好后，我们先来浸泡粉丝，用80度的温水泡软即可。3.接着我们来给丝瓜去皮。4.将去皮后的丝瓜洗净后，用刮皮刀刮成薄片备用。5.剩下的部分也不能浪费，我们将剩下的丝瓜切条装盘备用。6.虾去壳洗净后，用牙签从虾背（第三个关节处）挑出虾线。接着用刀子给虾开背。7.将处理好的虾装入小碟子中，倒入一小瓶盖的料酒、一小勺的生抽，用筷子拌匀后腌制备用。8.取几颗大蒜切片然后剁成蒜末备用。9.将浸泡好的粉丝捞出沥干水分后，切成小段备用。10.取一小把粉丝，用丝瓜薄片包裹住，卷成丝瓜粉丝卷。11.将做好的丝瓜卷绕着盘子的四周摆放，将剩下的粉丝跟丝瓜条放入盘子中央。12.锅烧热，倒入适量的植物油，油热后将大蒜下锅炒香，倒入一大勺的耗油，两大勺的生抽、虾仁一同下锅翻炒，炒香即可出锅。13.将炒香的虾仁蒜末淋在丝瓜卷上。14.将丝瓜卷下锅隔水蒸。15.锅上气后，蒸个5分钟即可出锅。16.这样一道清甜爽口，好吃又快手的下饭菜菜虾仁蒜蓉蒸丝瓜就做好啦，夏天吃最合适不过了呢。17.简单又美味的烹饪技巧教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。小贴士1、丝瓜刮成薄片后剩下的丝瓜可以切成条放中间一起蒸哦。2、给虾仁取虾线的时候，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身这样就能取出完整的一条虾线哦。3、如果喜欢是嫩一些的虾也可以先将丝瓜粉丝卷蒸熟后，淋上炒好的蒜泥虾仁酱汁哦。
    3. 调料搭配：调料的搭配可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒和花椒，喜欢吃咸的可以多放一些盐和生抽。
    没熟的榴莲是可以蒸着吃的。它能在一定程度上改善没熟榴莲的口感和味道，让我们不至于对着生硬的榴莲无从下口。我们也要清楚地认识到蒸制后的榴莲存在的一些特点，根据自己的喜好来决定是否选择这种方式来处理没熟的榴莲。无论是选择蒸着吃，还是等待它自然成熟或采用其他催熟方法，每一种方式都能让我们与榴莲之间产生独特的互动体验，感受到这种水果独特的魅力。