蒸红薯则有着另外一番特点。蒸制过程中，红薯是通过热气的间接作用成熟，能最大程度地保留红薯本身的营养成分。红薯中的维生素、膳食纤维等营养物质在蒸的过程中损失较少。蒸出的红薯表皮微微干燥，能保持较好的形状，口感相对紧实，更有嚼劲。红薯的香气在蒸制过程中能充分散发出来，使得整个空间都弥漫着诱人的甜香。而且蒸红薯相对比较便捷，直接放在蒸锅中即可，不需要太多的额外操作。对于注重营养保留和喜欢干爽口感的人来说，蒸红薯是一个不错的选择。蒸红薯的时间也较为固定，一般中等大小的红薯蒸25分钟左右就可以了。蒸熟的红薯可以直接剥皮食用，简单方便，很适合作为日常的健康小零食。
    当食材蒸熟后，不要立即打开锅盖，让其静置片刻，这样可以让食材的内部温度逐渐降低，避免突然打开锅盖导致的汤汁溅出。然后，打开锅盖，将食材取出，根据需要进行调味和摆盘。
    做法步骤 1.准备所需食材；2.腊肠洗净切片；3.蒜苔洗净切段；4.胡萝卜去皮，切丝；5.腊肠上锅蒸熟；6.大蒜切末；7.锅内放适量色拉油，放蒜末炒香；8.放入胡萝卜丝翻炒均匀；9.放入蒜苔翻炒均匀；10.倒入生抽；11.倒入腊肠翻炒；12.可以淋些开水进去,蒜苔会非常鲜嫩；13.炒鸡美味！