做法步骤 1.准备食材:青虾大约25只，小娃娃菜一颗。鸡蛋一个。2.虾去头去皮剥出虾仁。3.去虾线，牙签在第一个节和第二节之间的位置扎进去，挑起来再往外拔。虾线就很容易抽出来了4.用刀或者木铲子先把虾刮，压成碎的块。5.然后把虾剁成虾泥。也可以用料理机直接打成泥。我喜欢手工制作。6.加入5克干淀粉。一个鸡蛋清（只要蛋清），料酒少许，盐适量，胡椒粉少许。顺时针搅拌，一直搅拌到上劲感觉有阻力。7.搅拌好以后放在冰箱冷藏半小时。8.娃娃菜洗净改刀。9.炒锅倒油。葱花炒香。10.娃娃菜倒进去翻炒几下，加水，11.准备下虾滑。最快捷的方法是用小勺子蘸水直接挖了下锅。我是用水抹湿手用虎口挤出一个圆球。12.然后用小勺挖了再放进锅里。不想弄的满手都是，也可以装进裱花袋里往外挤。13.虾滑依次挤进去，水开后再煮五分钟，不要太久，煮久了就老了。，（我做的有点大，再小点更好。）加盐。胡椒粉，鸡精，调味。如果喜欢汤汁浓稠，可以勾薄芡。14.出锅，撒葱花15.虾滑Q弹，汤清淡鲜美。
    
    在美食的世界里，家常菜往往有着独特的魅力，它们没有山珍海味的奢华，却以朴实无华的食材和简单的烹饪方式，带给人们最纯粹的味觉享受。韭菜、大葱和香椿，这三种看似普通的食材，当它们相遇在一起，经过巧妙的搭配和烹饪，就能变成一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的几步，将这三种食材的美味发挥到极致。
    腌制好童子鸡后，我们就可以开始调制蒸鸡的酱汁了。取一个小碗，加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉，再放入切好的葱姜蒜丝，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀地涂抹在童子鸡的表面和肚子里，确保每一处都能沾上酱汁。然后，将童子鸡放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸25 - 30分钟。具体的蒸制时间要根据童子鸡的大小来调整，一般来说，只要用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水渗出，就说明童子鸡已经蒸熟了。