接下来，开启炒制的过程。热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火滑炒至变色，盛出备用。滑炒虾仁时要注意火候和时间，避免虾仁炒老，影响口感。然后，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。葱姜蒜的香味能够为菜肴增添浓郁的风味。待葱姜蒜末炒出香味后，放入培根块煸炒。培根在煸炒过程中会释放出油脂，变得金黄酥脆。
    在厨房用具的选择中，铁盘是一种常见且用途广泛的器具。很多人会好奇铁盘是否可以用来蒸东西，答案是肯定的。铁盘具有良好的导热性，能够在蒸制过程中均匀传递热量，从而实现将食物蒸熟的目的。
    两分钟后，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。此时可以根据个人口味加入一些鸡精进行提鲜，然后快速翻炒均匀，让每一颗玉米粒和豌豆都裹上调料的味道。淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，紧紧地包裹在食材上，使整道菜的口感更加丰富。
    当电饭锅自动跳到保温档时，说明葡萄干已经蒸好了。不过，为了让味道更加浓郁，你可以让它在电饭锅中再焖一会儿。焖的时间可以根据个人喜好来调整，一般10 - 15分钟就可以了。