做法步骤 1.金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.2.金针菇洗净，切去根部3.撕成段备用4.番茄切十字口5.淋上沸水6.剥去表皮7.切成丁备用8.油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀9.炒出香气后，倒入番茄丁10.边炒变按压番茄，至番茄炒融11.倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀12.拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟13.开盖放入肉末14.肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅小贴士1.番茄划十字刀，淋上沸水，非常容易去皮2.没有高汤可以用浓汤宝代替
    做法步骤 1.把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡10分钟洗干净，沥干水分用手撕成大小合适的片状2.五花肉洗干净切块3.洋葱清洗干净切片4.青蒜叶清洗干净切段5.干辣椒切圈6.锅内倒入适量的食用油加热至五成热7.放入五花肉中小火煸炒至变色8.用锅铲推在锅边9.倒入洋葱10.倒入辣椒中火翻炒片刻11.再倒入包菜12.大火翻炒片刻13.加一勺蚝油14.一勺香醋翻炒均匀15.再放入青蒜叶翻炒至断生16.出锅前加少许的味精翻炒均匀即可17.盛在喜欢的器皿18.开吃咯～小贴士1、清洗干净后的包菜一定要用手撕！这个道理大家都懂得😊2、喜欢吃辣的朋友们可以多放一些辣椒3、蚝油已带咸味不要再放盐了4、我买的这个包菜有4.5斤所以只选用了1/4个。
    当菜帮翻炒至半熟状态时，加入菜叶一同翻炒。菜叶质地较为柔软，炒制时间不宜过长，以免变得过于软烂。集成灶的火力可以根据需要灵活调节，此刻将火力调小一些，用轻柔的翻炒动作让菜叶均匀裹上油香，与菜帮完美融合。随着翻炒，白菜逐渐释放出自身的清甜汁水，锅中弥漫着诱人的香气。
    隔水蒸鸡肝的时间和火候也非常重要。一般来说，将鸡肝放入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟左右即可。如果鸡肝较大或较厚，可以适当延长蒸的时间，但不要过长，以免导致鸡肝过老或失去营养。在蒸的过程中，要注意观察鸡肝的颜色和质地，当鸡肝变成暗红色且质地变得鲜嫩时，就说明已经蒸熟了。