从营养搭配的角度来看，单纯吃米饭可能会使营养不够均衡。胃酸过多的人在吃米饭时，可以搭配一些碱性食物，如蔬菜、水果等。蔬菜中的菠菜、胡萝卜，水果中的香蕉、苹果等，都具有一定的中和胃酸的作用。这样的搭配既能保证营养摄入，又能减少胃酸过多带来的不适。
    
    然后是加水环节，这对鸡蛋羹的鲜嫩程度起着决定性作用。一般来说，蛋液和水的比例在1:1.5到1:2之间为宜。水太多，鸡蛋羹会过于稀软，不成形；水太少，鸡蛋羹则会老硬。建议使用温开水或者凉白开，因为自来水中含有氯气等杂质，可能会使鸡蛋羹出现蜂窝状。加水后，再次搅拌均匀，让水和蛋液充分混合。为了让蒸出的鸡蛋羹口感更加细腻，可以再次过滤一遍蛋液。
    做法步骤 1.小葱切段，一部分小葱的葱绿切末，姜切片，备用。2.用牙签在鸡腿上扎些小洞，前后两面都要扎。放入2勺味极鲜酱油，1茶勺食盐，葱段，姜片，抓匀。3.盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，冷藏腌制两小时以上，期间最好翻面一次。4.去掉保鲜膜，将鸡腿放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸20分钟。5.不要掀开锅盖，再关火闷15分钟。6.取出鸡腿，将葱姜丢弃，蒸鸡腿流出的汤汁留用。7.鸡腿剁成块，放入盘中。8.锅内放少量食油，放入葱段和姜片，中小火炒出葱油，捞出葱姜不用，再将蒸鸡腿蒸出的汤汁倒入锅中，略煮一会儿。9.将上一步做好的汤汁淋在鸡腿上，撒上葱绿末做装饰。10.做好了不要直接吃，静置一会儿使之更加入味，口味会更好。11.鸡腿这样做，葱香浓郁，柔嫩香滑，味道很好。