- 福田咸菜：200 克
    搅拌蛋液的技巧也不容忽视。在碗中打入鸡蛋，加入适量的温水（一般是鸡蛋液的 1.5 倍左右），用筷子沿一个方向搅拌均匀。搅拌时要注意力度适中，不要过猛，以免产生过多的气泡。如果蛋液中出现了气泡，可以用勺子轻轻撇去。搅拌至蛋液细腻均匀，没有颗粒状物质即可。