这时，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。把碗倒扣在盘中，淋上煮好的浓稠汤汁。梅菜扣肉就做好了。只见盘中的梅菜扣肉，色泽红亮，梅菜的香味与猪头肉的醇厚完美结合。夹一块猪头肉，再搭配上一些梅菜，放入口中，软糯的猪头肉带着梅菜的咸香，肥而不腻，口感层次丰富，让人回味无穷。无论是清蒸猪头肉还是猪头肉做的梅菜扣肉，都以其独特的魅力，成为餐桌上令人喜爱的佳肴。它们各自展现着猪头肉不同的风味，给人们带来别样的美食体验，让大家在享受美食的过程中，感受到烹饪的奇妙与乐趣。
    3. 整形造型