腌的红尾鱼蒸着吃是非常好吃的。经过腌制后，红尾鱼的肉质更加紧实，味道更加浓郁。清蒸的做法又能最大程度地保留鱼的营养和鲜味，吃起来鲜嫩多汁，咸香可口。鱼的本身的鲜味与调料的香味相互融合，形成了独特的口感，让人回味无穷。而且，这种做法相对健康，没有过多的油脂，适合各个年龄段的人食用。无论是作为家庭聚餐的一道佳肴，还是招待亲朋好友，腌的红尾鱼蒸着吃都是一个不错的选择。
    做法步骤 1.准备好食材2.青椒切片，切菱形状3.胡萝卜刨去外皮，切片4.里脊肉切丝5.里脊肉里加半勺盐6.加半勺淀粉7.加入三片姜8.再加入少许料酒，抓匀9.再倒入少许油10.再抓匀，腌制15分钟以上11.热锅冷油12.滑散肉丝炒至变色后盛出13.留原锅油，放入青椒和胡萝卜片翻炒至8分熟，中途可以适当加少许清水14.再放入肉丝，最后再加入半勺盐，翻炒均匀即可15.成品图小贴士可以再放入黑木耳或者茭白一起炒，营养会更丰富。
    做法步骤 1.小葱切段，一部分小葱的葱绿切末，姜切片，备用。2.用牙签在鸡腿上扎些小洞，前后两面都要扎。放入2勺味极鲜酱油，1茶勺食盐，葱段，姜片，抓匀。3.盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，冷藏腌制两小时以上，期间最好翻面一次。4.去掉保鲜膜，将鸡腿放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸20分钟。5.不要掀开锅盖，再关火闷15分钟。6.取出鸡腿，将葱姜丢弃，蒸鸡腿流出的汤汁留用。7.鸡腿剁成块，放入盘中。8.锅内放少量食油，放入葱段和姜片，中小火炒出葱油，捞出葱姜不用，再将蒸鸡腿蒸出的汤汁倒入锅中，略煮一会儿。9.将上一步做好的汤汁淋在鸡腿上，撒上葱绿末做装饰。10.做好了不要直接吃，静置一会儿使之更加入味，口味会更好。11.鸡腿这样做，葱香浓郁，柔嫩香滑，味道很好。
    准备好茄子后，就可以开始蒸制了。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将切好的茄子条整齐地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟左右。具体的蒸制时间要根据茄子的大小和数量来调整，直到茄子条变得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透即可。在蒸茄子的过程中，可以准备一些配料。湘菜注重调料的运用，调料的好坏直接影响到菜肴的口感。准备一些大蒜、生姜、小米辣、葱花，将大蒜和生姜切成末，小米辣切成小段，葱花切成葱花备用。