在蒸煮方面，有两种常见的方式。如果使用普通蒸锅，先将锅中的水烧开，再把装有绿豆和糯米的碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。之后转小火再蒸20至30分钟，这样能确保绿豆和糯米都熟透，且口感软糯。要是使用电饭煲，可直接将浸泡好并按比例混合的绿豆和糯米放入内胆，加入适量水，按下煮饭键。待电饭煲跳到保温档后，不要急于打开锅盖，让米饭再焖10至15分钟，利用电饭煲的余温使米饭更加松软可口。
    先把猪肚菇处理一下，将猪肚菇根部的杂质去除，然后用清水冲洗干净。接着把猪肚菇切成大小均匀的小块，放入碗中备用。黄豆提前用清水浸泡几个小时，这样能让黄豆更容易煮熟，口感也会更加软糯。浸泡好的黄豆捞出沥干水分。青椒和红椒洗净后切成小块，葱姜蒜切成末备用。
    选择合适的锅具是关键。一口好的锅能为炒烙锅的成功奠定基础。市面上有各种材质的锅可供选择，如铁锅、不粘锅等。铁锅导热性好，能快速均匀地加热食材，但容易生锈和粘锅；而不粘锅则具有不粘的特性，能有效避免食材粘锅的问题。如果是新手，建议选择不粘锅，操作起来更加轻松。在挑选锅具时，要注意锅的厚度和质量，厚度适中的锅能更好地保持温度，使食材受热均匀。要选择质量可靠的品牌，确保锅具的性能和使用寿命。
    从蒸锅中取出蒸好的凉皮锣锣或者盘子，放在凉水中浸泡一下，这样可以让凉皮更容易揭下来。然后，用手轻轻揭起凉皮的一角，慢慢将凉皮完整地揭下来。将揭好的凉皮放在案板上，切成自己喜欢的形状，比如条状或者块状。