然后开始烹饪。热锅凉油，将油烧至七成热，放入姜片和蒜末爆香。把处理好的太阳鱼放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。煎至两面金黄后，加入适量的料酒去腥，再倒入生抽提鲜。接着把切好的西红柿块放入锅中，与太阳鱼一起翻炒，让西红柿的汁水充分融入到鱼中。
    还可以根据个人口味加入一些其他的佐料。喜欢吃辣的人可以加入辣椒、小米辣等，增加菜品的辣味；喜欢吃酸的人可以加入醋，增添菜品的酸味。一些特色的佐料如蚝油、豆豉等也能为蒸菜带来独特的风味。例如用豆豉蒸排骨，豆豉的香味与排骨的鲜味相结合，味道十分美妙。
    做法步骤 1.材料准备好2.葱姜蒜全部切碎末3.猪肉洗净剁成肉泥4.放入碗中，加入葱姜蒜5.调入生抽、香醋、料酒、盐、淀粉搅拌至上劲6.青椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯7.将肉馅填入青椒中8.锅里放适量油，先将肉朝下，煎至金黄后翻转煎另外一面（翻转的时候小心点，肉容易掉出来）9.用少许生抽、淀粉、白糖、水调成酱汁倒入10.用大火煮开11.盖上盖子，转小火闷一会12.汤汁浓稠即可关火13.陈品
    把腌制好的肉片整齐地码放在铺好配菜的蒸碗上，注意肉片之间不要过于紧密，以便蒸汽能够均匀地穿透肉片。码放好后，可以在肉片上再撒上一些剩余的调料和葱姜蒜末，进一步提升味道。