四、炒制干黄豆
    然后，加入切好的辣椒段，继续翻炒。辣椒的辣味与猪耳朵的香味相互交织，仿佛在锅中跳起了欢快的舞蹈。随着翻炒的进行，辣椒逐渐变软，颜色也变得更加鲜艳，散发出阵阵诱人的气息。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调料，调味要适中，既不能过咸，也不能味道太淡，要让每一口都能感受到恰到好处的味道。
    
    做法步骤 1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水2.切成小丁3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻6.倒入生抽、老抽翻炒均匀7.把豆豉放进去煸炒一会8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）10.盛出就可以吃啦，很下饭哦小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味