制作素面条的过程并不复杂，但却需要一定的技巧和耐心。首先将各种原料按照合适的比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后将面团醒发一段时间，使其更加柔软。接着，把面团擀成薄片，再切成宽窄均匀的面条。在这个过程中，每一个步骤都关乎着面条最终的口感。擀面皮时要用力均匀，保证面皮的厚度一致；切面条时要注意速度和力度，确保面条的长度和宽度符合要求。
    做法步骤 1.里脊肉切稍微厚点的片，用刀背在上面来回剁几下（注意不要剁断了）2.再切成粗条3.生姜擦成茸，再挤出姜汁4.里脊肉切成条后，放入少许盐、料酒、鸡蛋清、白胡椒粉和姜汁搅拌均匀，腌制20分钟5.将腌制好的里脊肉条放到红薯淀粉里滚一圈，再拍掉多余的粉6.全部裹上粉备用7.锅中倒入较多的油，中火烧热，筷子放入热油中会冒小泡8.将里脊肉放入油锅中炸制（要一根一根的放）9.里脊肉炸至8、9成熟捞出10.开大火，把油温烧至200度左右，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出11.锅中留少许底油，倒入番茄沙司、白醋、糖和少许盐，中小火煸炒一会12.倒入适量清水13.中火炒至汤汁比较粘稠14.倒入炸好的里脊肉条翻炒，让每根里脊肉都裹上茄汁15.关火后撒点熟白芝麻炒匀即可小贴士1、里脊肉用刀背剁过之后会更加滑嫩，不硬不老2、没有红薯粉，可以换成玉米淀粉3、里脊肉经过二次复炸后会变得酥脆
    在烹饪炒蚕豆时，食材的选择也会影响最终的口感。要挑选颗粒饱满、新鲜的蚕豆，这样炒出来的蚕豆口感才会好。而且，蚕豆的大小也会有所影响，尽量选择大小相对均匀的蚕豆，避免在炒制过程中出现成熟度不一致的情况。