做法步骤 1.锅里倒入油，放入排骨煸炒出水分。2.放入姜蒜片炒出香味。3.放入八角、香叶、桂皮等香料。4.放入豆瓣酱炒出香味。5.等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了。6.大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫。7.撒入白胡椒粉调味。8.淋入生抽酱油调味。9.小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了。10.汤汁收干就可以了。小贴士1.煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。
    准备好凉粉后，处理凉粉也有讲究。将凉粉切成大小适中的块状，一般厚度在0.5厘米左右为宜。这样的厚度既能保证炒制时受热均匀，又能在入口时带来合适的口感。切凉粉时，刀要锋利，动作要轻快，尽量避免凉粉破碎。切好的凉粉可以放在清水中浸泡一会儿，这样能使其更加爽滑，炒制时也不容易粘锅。
    
    阳了可以适量食用鹅蛋炒香菜，但要根据个人的体质和病情来决定。如果患者对鹅蛋或香菜过敏，或者在阳了期间出现了严重的不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。在饮食方面，患者应遵循清淡、易消化的原则，多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、粗粮等，以帮助身体恢复健康。