时间的把控也是炒出鲜嫩小白菜的要点之一。小白菜本身比较容易熟，所以炒制的时间不宜过长。从放入小白菜到炒好装盘，整个过程控制在2到3分钟就可以了。当看到小白菜变得翠绿、软嫩，就可以立即出锅了。如果炒的时间过长，小白菜会变老，口感就会大打折扣。
    做法步骤 1.两个猪蹄洗净剁成小块备用2.凉水入锅加适量姜块焯水3.水开之后继续煮两分钟去血沫子4.猪蹄捞出控水备用5.锅里油烧热，冰糖放进去小火炒化成焦糖色6.把猪蹄放进去，炒上糖色7.之后加入料酒，烹调去腥8.加入生抽和老抽分别提色和提味9.继续炒至上色10.加入香叶，姜片，花椒，八角，食盐11.加入开水没过猪蹄两倍高12.大火煮开转小火慢炖1―2小时13.大火收汁即可14.来个特写15.敏茹意作~红烧猪蹄~成品图小贴士①猪蹄焯水去血沫去腥不可忽略②炒糖色之后的猪蹄味道会更浓郁，也会更红润③中火炖煮也可以换成高压锅压20分钟④大火收汁，色泽鲜亮红润，颜色不够深，可以适量加点老抽调色
    做法步骤 1.排骨凉水入锅，加一勺料酒，下入葱姜烧开焯水。2.准备好葱、姜、八角和桂皮。3.砂锅内放水，加入葱、姜、八角和桂皮烧开。4.下入焯好的排骨烧开，转中小火炖一个小时。5.莲藕去皮洗干净切成滚刀块，用水泡上备用。6.玉米切成小块备用。7.排骨炖到半个小时的时候，下入莲藕。8.下入玉米，继续中小火炖煮。9.一个小时以后放盐调味，继续炖10分钟之后关火。10.盛出。11.准备吃肉喝汤。12.排骨炖的酥烂。13.莲藕绵软。14.玉米香甜。15.喝一碗，暖暖的。
    番茄炒白菜虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富。番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、防癌等功效；白菜含有丰富的维生素 C、维生素 B6、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿通便等作用；虾仁则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效。