重头戏来了，放入切好的擀面皮。擀面皮要逐片放入锅中，避免粘连在一起。用铲子轻轻翻炒，让擀面皮与鸡肉、配菜充分接触，吸收它们的香味。擀面皮在锅中逐渐变得柔软，吸收了鸡肉和配菜的汤汁，变得更加入味。
    1. 面糊的调制：不同的配方对面糊的稀稠要求不同，一般来说，发酵类的面糊可以稍微稠一些，而不发酵的面糊可以稀一点，便于成型。在调制面糊时，可以根据实际情况慢慢加水，边加边搅拌，以达到合适的状态。
    现在开始炒制这道菜的灵魂组合。锅中留少许底油，放入切好的青椒块煸炒至微微变软。青椒的辣味在煸炒过程中逐渐释放出来，为菜品增添了独特的风味。青椒炒软后，将炒好的鸡蛋和猪肉倒入锅中，快速翻炒均匀。让鸡蛋、猪肉与青椒充分融合，每一片肉、每一块鸡蛋都裹上青椒的香味。根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒片刻，使调味料均匀分布在菜品中。
    第四步，调制调料。在蒸莴笋叶的可以调制调料。将蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油和少许香油，搅拌均匀即可。