还有一种做法是将排骨和黄豆先用电压力锅炖煮至软烂。电压力锅能快速将食材煮烂，节省时间。煮好后，再将排骨和黄豆倒入炒锅中，加入适量的汤汁，按照上述的方法进行调味和收汁。这样做出来的排骨烧黄豆口感同样软糯，而且更加节省燃气。
    准备食材时，牛肉要切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中才能受热均匀。切好的牛肉片可以放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许食用油，抓匀腌制15 - 20分钟。生抽能为牛肉增添咸香味道，料酒可以去腥，淀粉能让牛肉在炒制时更加嫩滑，而食用油则可以锁住牛肉中的水分。白菜要将叶片和菜帮分开，分别切成小段，这样在炒制时可以根据它们不同的成熟时间来调整火候。辣椒洗净后切成小段备用。
    先来说说咸肉炒豆腐。准备食材时，咸肉要选择肥瘦相间的，这样炒出来的菜肴既有咸香的肉味，又有油脂的滋润。豆腐则以嫩豆腐为佳，口感鲜嫩爽滑。将咸肉切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，以去除部分盐分。豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易破碎。