对于不同的食材，佐料的搭配也有所不同。蒸蔬菜时，一般只需要加入少量的盐、生抽和蒜末即可，这样能保留蔬菜的原汁原味。例如蒸西兰花，在蒸好后，淋上少许生抽，撒上蒜末，再浇上热油，就能激发出西兰花的香味。蒸肉类时，除了基本的盐、生抽、料酒外，还可以加入葱姜蒜、花椒、八角等佐料进行腌制，这样能让肉更加入味。比如蒸排骨，先用盐、生抽、料酒、葱姜蒜等腌制一段时间，再放入锅中蒸制，蒸好的排骨鲜嫩多汁，味道浓郁。蒸海鲜时，佐料要尽量简单，以突出海鲜的鲜味。可以用葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等，将葱姜蒜放在蒸好的海鲜上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，就能激发出海鲜的鲜美。
    
    做法步骤 1.宽粉长这样。2.葱花1勺➕蒜末1勺➕小米辣1勺➕辣椒粉1勺➕白芝麻1勺放入碗中，3.淋入半碗热油，4.这一步是灵魂。5.加2勺生抽6.2勺陈醋，7.半勺老抽，8.1勺蚝油，9.半勺盐，半勺糖，10.2勺麻酱，11.搅拌均匀。12.宽粉煮熟，13.放入调料中，14.加入香菜，15.搅拌均匀，16.巨巨巨好吃！
    2. 炒制肉汁：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入肉末翻炒至变色。接着加入香菇丁继续翻炒，再加入适量的盐、生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，煮至汤汁浓稠，用淀粉勾芡，制成肉汁。