做法步骤 1.材料准备好2.白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味3.姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫4.在盘子底部铺上一些姜丝和葱段5.摆上白鲳鱼6.再在表面铺上一些姜丝和葱段7.放入蒸锅中，大火蒸约7、8分钟，关火后继续闷5、6分钟8.蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁，夹掉姜丝和葱段9.撒上葱沫，淋上蒸鱼酱油10.锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟11.淋在鲳鱼表面即可12.陈品
    当菜帮翻炒至半熟状态时，加入菜叶一同翻炒。菜叶质地较为柔软，炒制时间不宜过长，以免变得过于软烂。集成灶的火力可以根据需要灵活调节，此刻将火力调小一些，用轻柔的翻炒动作让菜叶均匀裹上油香，与菜帮完美融合。随着翻炒，白菜逐渐释放出自身的清甜汁水，锅中弥漫着诱人的香气。
    
    准备好鸡肉和蒜蓉酱后，就可以开始蒸制了。将腌制好的鸡肉块放入蒸盘中，将蒜蓉酱均匀地铺在鸡肉上，注意要将蒜蓉酱铺得厚一些，这样才能让蒜蓉的香味充分渗透到鸡肉中。将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸 15-20 分钟左右，具体时间根据鸡肉的大小和数量而定。蒸制的过程中要注意观察，避免鸡肉蒸过头，影响口感。