六、注意事项
    将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟左右，直到茄子熟透为止。在蒸茄子的过程中，可以在茄子表面淋上一些食用油，这样可以让茄子更加滑嫩，同时也可以防止茄子在蒸的过程中失水过多。
    
    需要注意的是，葱炒芹菜虽然对身体健康有益，但也不宜过量食用。芹菜中含有一定的草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。葱头中含有一定的性成分，过量食用可能会胃肠道，引起不适。因此，在食用葱炒芹菜时，要适量食用，不要过量。