鸽子肉富含蛋白质，其蛋白质含量在15%以上，氨基酸组成接近人体需要，且脂肪含量较低，消化率高达97%。对于小孩来说，蛋白质是身体生长和修复的重要物质，充足的蛋白质摄入有助于他们的身体发育和增强免疫力。而且鸽子肉中还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质以及维生素A、B族维生素等，这些营养成分对小孩的骨骼发育、视力保护、神经系统发育等都有着积极的作用。
    在翻炒了大约 1 - 2 分钟后，根据个人口味加入适量的盐。盐的用量要适中，太少会导致味道淡，太多则会掩盖莴笋本身的鲜味。接着，加入少量的生抽，生抽可以增加莴笋片的色泽和鲜味。继续翻炒均匀，让盐和生抽充分融入到莴笋片中。